Descobri que existem algumas variáveis, a saber:
Ingredientes
São duas etapas:
Etapa 1:
Escorra a água das duas latas de milho;
Coloque em um liquidificador o conteúdo de uma das latas de milho (devidamente escorrida);
Do conteúdo da segunda lata de milho separe as cascas das sementes e junte as cascas no liquidificador e as sementes reserve.
Junte o leite;
o amido de milho e
bata muito bem.
Etapa 2:
Em uma panela coloque:
duas colheres de azeite;
a cebola e o alho picados;
tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada ralada;
refogue até que a cebola fique translúcida;
junte o conteúdo do liquidificador e, com o fogo baixo, deixe cozinhar bem mexendo sempre até o creme tomar consistência.
Opcional:
Pode se acrescentar uma colher de manteiga gelada e meia caixinha de creme de leite, caso deseje um pouco mais cremosa e brilhosa.
Sirva quente, acompanha muito bem filés de frango à milanesa.
Essa é uma receita que funciona...
Pode usar com leite gelado... leite fervendo... café gelado... café fervendo... misturado com sorvetes... cobrindo sobremesas...
Simples de fazer...
Misture tudo e depois é só bater por uns 10 minutos com uma batedeira em velocidade alta.
Funciona!!!!
Guarde no congelador em um pote de sorvete de 2 litros ( acredite, não congela... ).
Ingredientes
ALMÔNDEGAS
Cada almôndega (pequena) pesa exatamente 30g.
Assadas na Airfryer. Primeiro 10 minutos a 200 graus, virar as almôndegas e repetir o processo.
Rende aproximadamente 20 unidades
Baixou os "brimo" aqui hoje!
O almoço foi arroz com lentilha, aquela cebola frita crocante e kafta.
Alguns truques para facilitar a tarefa.
A lentilha foi aquela pronta, cozida no vapor vendida no supermercado. Basta fazer o arroz normalmente e quando ele estiver quase seco basta misturar com a lentilha. Eu usei uma xícara de arroz cru, para uma xícara de lentilha (uma caixinha de 250g)
Numa peneira coloque a cebola fatiada e temperada com sal a gosto e deixe escorrendo por aproximadamente 30 minutos, para retirar o excesso de água da cebola. Depois seque em papel toalha.
Passe as cebolas em uma farinha de trigo temperada com pimenta do reino a gosto retirando o excesso de farinha, em seguida frite aos poucos em óleo com temperatura moderada até dourar. Retire e coloque para escorrer em papel toalha.
Cuidado ao fritar pois vai de crocante a queimado em segundos.
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe bem para espalhar e bata sobre a pia para tirar o excesso.
Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar e bata em velocidade alta até formar um creme claro e fofo. Enquanto isso, descasque e, com um garfo, amasse bem as bananas num prato.
Junte um ovo de cada vez ao creme de manteiga e açúcar, batendo bem a cada adição para incorporar. Acrescente as bananas amassadas, o extrato de baunilha e bata apenas para misturar.
Desencaixe a tigela da batedeira e adicione a farinha em 3 etapas, passando por uma peneira, e misturando delicadamente com uma espátula de silicone a cada adição. Por último misture o fermento.
Transfira a massa para a fôrma untada e nivele a massa com a espátula. Leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos — para checar se o bolo está assado, espete um palito: se sair limpo, está pronto; do contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar. Sirva a seguir.
Um pouco de inspiração num dia nublado me levou a fazer um canelone de espinafre com nozes, uvas passas e molho de queijo.
Duas colheres de sopa de manteiga, duas colheres sopa de farinha de trigo, misture e cozinhe em fogo baixo, sempre mexendo se parar. Junte três xícaras de leite e continue misturando até engrossar, ficando aveludado. Junte uns 100 g de queijo parmesão, sal, pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada ralada na hora.
O recheio
A massa:
Para facilitar a tarefa usei uma massa fresca pronta para lasanha que está a venda em supermercados. Poderia ter feito do zero, mas aí precisaria de um fim de semana. Cada folha de massa foi usada para fazer um canelone.
A montagem:
Em refratário coloque no fundo dois terços do molho, acomode os canelones, distribua o restante do molho sobre os canelones e cubra com parmesão ralado.
Leve ao forno 200 graus por aproximadamente 30 minutos ou até ficar gratinado.
Pronto!
É só servir. Cuidado que está muuuuuito quente.
https://www.instagram.com/p/C0gs_WFOpsZ/?igshid=YzdmM2UyNzJlZA==
Ingredientes
2 caixas de creme de leite
1 cx de leite condensado
3 gemas peneiradas
1 caixa de chantilly gelada
Base
1 pacote de biscoito de Maizena
60g de manteiga derretida
Ganache
200g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite
Borda
1 caixa de chocobiscuit bauducco
Saudades da hora da saída da escola
Me lembro da tempo em que o cheiro da pipoca anunciava o fim do horário escolar, ou dizíamos o horário da saída.
Ingredientes:
Como fazer:
%2020.16.50.jpg)
Ingredientes:
Para o crumble (farofa crocante):
Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de sal
2 ovos
1 colher de sobremesa de queijo parmezão (para usar em panquecas com recheio salgado)
Bata bem tudo em um liquidificar e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque uma concha pequena da massa.
Movimente a frigideira de forma a espalhar bem a massa por toda a superficie.
Verifique pelas bordas se já está soltando do fundo e vire a panqueca para cozer o outro lado rapidamente.
Obs.: No caso de usar uma frigideira sem revestimento antiaderente, unte ligeiramente o fundo com manteiga ou margarina a cada duas panquecas fritas.
Eles não se entendem na hora de fazer um nhoque. Os dois super chefs estrelados mostram diferenças na hora de fazer esse prato. Eu peguei parte do que diz Claude e parte do que diz Carosella para fazer um nhoque que rendeu um elogio.
Vejam as diferenças, principalmente no item cozimento
Agora justiça seja feita, o melhor gnocchi que eu já comi foi no restaurante ZENA, em São Paulo, do chefe Carlos Bertolazzi. Segue um vídeo, mas eu acho que ele esconde o segredo.
BANOFFEE
A torta Banoffee é uma torta de sobremesa britânica feita de bananas, creme e uma calda de caramelo espesso, combinados em uma base de biscoito amanteigado ou feito de biscoitos esmigalhados e manteiga. Algumas versões da receita também incluem chocolate, café ou ambos.
Origem: Reino Unido
Base:
Triture o biscoito, junte uma colher de sobremesa de canela e misture com a manteiga derretida formando uma farofa grossa e úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo falso de aproximadamente 24 centímetros de diâmetro.
Pré-aqueça o forno em 200 graus durante 10 minutos e depois asse a massa durante 10 minutos. Desligue o forno e deixe esfriar dentro do forno durante 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar totalmente.
Recheio 1:
Recheie a base com 400 g. de doce de leite consistente. Leve para a geladeira.
Recheio 2:
Corte em rodelas grossas 5 bananas maduras e as frite delicadamente e ligeiramente com manteiga e polvilhado com açúcar e o suco de um quarto de limão.
Distribua as rodelas de banana sobre o doce de leite e retorne para a geladeira.
Desenforme e no momento de servir cubra a torta com o creme chantilly e salpique com raspas de chocolate meio amargo ou ao leite.
