Eles não se entendem na hora de fazer um nhoque. Os dois super chefs estrelados mostram diferenças na hora de fazer esse prato. Eu peguei parte do que diz Claude e parte do que diz Carosella para fazer um nhoque que rendeu um elogio.
Vejam as diferenças, principalmente no item cozimento
Agora justiça seja feita, o melhor gnocchi que eu já comi foi no restaurante ZENA, em São Paulo, do chefe Carlos Bertolazzi. Segue um vídeo, mas eu acho que ele esconde o segredo.
