Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de café de sal
2 ovos
1 colher de sobremesa de queijo parmezão (para usar em panquecas com recheio salgado)
Bata bem tudo em um liquidificar e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Aqueça uma frigideira anti aderente e coloque uma concha pequena da massa.
Movimente a frigideira de forma a espalhar bem a massa por toda a superficie.
Verifique pelas bordas se já está soltando do fundo e vire a panqueca para cozer o outro lado rapidamente.
Obs.: No caso de usar uma frigideira sem revestimento antiaderente, unte ligeiramente o fundo com manteiga ou margarina a cada duas panquecas fritas.
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